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CUPCAKE CON RICOTTA E CIOCCOLATO ALLE SPEZIE

La ricetta perfetta per addolcire le vostre giornate!

50min

Ingredienti

2 uova Maia da Allevamento Biologico

100 g di farina di nocciole

200 g di ricotta 

50 g di farina di grano saraceno

100 g di amido di mais 

40 g di cacao amaro in polvere 

100 g di zucchero di canna integrale 

50 g di olio di semi di girasole

1/2 bustina di lievito per dolci 

3 bacche di cardamomo

Per la crema:

 200 g di ricotta

40 g di zucchero a velo 

50 g di cioccolato bianco

30 g di cioccolato fondente in scaglie

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione

  1. 1

    In una ciotola mescolate amido, le farine, cacao, lievito e i semi pestati del cardamomo. Riducete in crema la ricotta con lo zucchero, le uova e l’olio e incorporatevi le polveri. 

  2. 2

    Distribuite il composto in 12 stampi da muffin e cuocete in forno a 180°C per 25-30 minuti. Poi sformate i dolcetti e lasciateli raffreddare.

  3. 3

    Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, poi unitevi la ricotta, lo zucchero e la vaniglia, mescolando vigorosamente per ottenere una crema che poi farete addensare in frigo. Disponete su ogni muffin un ciuffo di crema e decorate con le scaglie di cioccolato fondente.