Preparazione

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   Pulire i fiori di zucchina e asciugarli bene.
   Preparare la farcia miscelando ricotta, gamberi puliti e leggermente saltati in padella, sale e pepe bianco.
   Mettere la farcia in un sac à poche e farcire i fiori di zucchina.

   Preparare la pastella miscelando farina, tuorlo d’uovo e poca acqua gassata con una frusta, fino ad ottenere una consistenza morbida e coprente.

   Scaldare l’olio di semi a 175C°, immergere i fiori di zucchina ripieni nella pastella e friggere fino ad ottenere una doratura omogenea.
   Salare leggermente e servire accompagnati da un’insalata mista a piacimento.