Preparazione

1. 1

    

   Cuocere il tuorlo Maia in sottovuoto a 84°C per circa 20 minuti.
   In planetaria mescolare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere i tuorli cotti precedentemente setacciati con gli aromi. Ultimare con farina e fecola di patate. Raffreddare il composto in frigorifero per qualche ora. Fare delle palline con una cavità al centro che riempiremo con della confettura. Cuocere a 170° per 15-18 minuti.