Preparazione

1. 1

   Tostare il riso con un filo d’olio in pentola, quindi iniziare la cottura aggiungendo brodo vegetale.

2. 2

   A metà cottura aggiungere il guanciale precedentemente scottato in padella e il pecorino.

3. 3

   Mantecare con il tuorlo d’uovo.